梅干しが出来上がりました

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今年も梅干しができあがりました。
最初に1キロ漬けて、そのあとでスーパーでいい感じの梅をみつけて更に1キロ漬けたので、全部で2キロです。

材料

梅 1キロ
粗塩 200~250グラム
市販の紫蘇漬け 梅1キロ用

こんな感じの熟した南高梅がお気に入りです。
こんな梅をみつけると買ってしまいます。

洗ってヘタを爪楊枝でとります。
梅と塩をジップロックに入れます。

2週間くらいでこんな感じに梅酢が出てきます。

ここに紫蘇漬けを入れて梅雨明けを待ちます。
(写真撮り忘れた)

そして三日三晩干すのですが・・
今年はゲリラ豪雨が心配で、在宅時にしか干さず、ちょこちょこ家に引き上げたので「のべ三日三晩」でカウントしました。

ザルは持っていない(買う気もない)ので、いらない箱にキッチンペーパー(リード)を敷いて干してます。

完成品。
左上は紫蘇で、紫蘇好きな次女のところへ旅立っていきました。
右上の黄色の箱は長女宅へ。

これで我が家の約1年分です。

ジップロック漬けはお手軽で良いです。

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